Bułka bezowa to wyśmienity deser z minimum składników. Podstawą każdej bułki bezowej są białka jaj i cukier, wszystko jak w klasycznych bezeskach. Jednak nie wszystko jest takie oczywiste, istnieje wiele niuansów, dzięki którym gotowanie bułki bezowej w domu nie jest takie proste. W tej publikacji udzielamy odpowiedzi na najczęstsze pytania dotyczące przygotowywania domowych bułek bezowych, a także dzielimy się naszymi najciekawszymi przepisami.
Reklama
Przydatne wskazówki dotyczące bułek bezowych…
1. Pamiętaj, aby używać jajek o temperaturze pokojowej. Jest to konieczne, aby rolka zachowała swój kształt i nie rozprzestrzeniła się.
2. Zamiast cukru użyj cukru pudru lub zmiel cukier w blenderze na proszek. Jest to konieczne, aby kryształki cukru nie chrupały na zębach podczas wchłaniania deseru 🙂
3. Do ubijania białek użyj sprężystej trzepaczki. Najpierw ubijaj na niskich obrotach. Po pojawieniu się piany możesz zwiększyć prędkość do średniej i kontynuować ubijanie do końca.
4. Aby uzyskać gładką konsystencję bułki, wprowadzaj cukier puder w małych porcjach, dosłownie łyżeczkami do herbaty, bez zatrzymywania miksera, w przeciwnym razie cukier nie będzie miał czasu na rozpuszczenie i osadzenie się na dnie.
5. Aby zwiększyć objętość podczas ubijania, możesz dodać szczyptę soli lub trochę soku z cytryny. Lub posmaruj sok z cytryny trzepaczkami lub pojemnikiem do ubijania.
6. Konieczne jest złożenie ciasta na bułkę bezową, gdy jest ciepła. W tej formie zachowuje plastyczność. Warto zacząć od dłuższego boku, równomiernie rozprowadzając nadzienie. Mata silikonowa jest idealna do zwijania rolki. Po złożeniu należy owinąć rolkę folią i włożyć do lodówki, aby się nie rozdzieliła.
