Marina Wachowski

Bułka bezowa to wyśmienity deser z minimum składników. Podstawą każdej bułki bezowej są białka jaj i cukier, wszystko jak w klasycznych bezeskach. Jednak nie wszystko jest takie oczywiste, istnieje wiele niuansów, dzięki którym gotowanie bułki bezowej w domu nie jest takie proste. W tej publikacji udzielamy odpowiedzi na najczęstsze pytania dotyczące przygotowywania domowych bułek bezowych, a także dzielimy się naszymi najciekawszymi przepisami.

Przydatne wskazówki dotyczące bułek bezowych…
1. Pamiętaj, aby używać jajek o temperaturze pokojowej. Jest to konieczne, aby rolka zachowała swój kształt i nie rozprzestrzeniła się.

2. Zamiast cukru użyj cukru pudru lub zmiel cukier w blenderze na proszek. Jest to konieczne, aby kryształki cukru nie chrupały na zębach podczas wchłaniania deseru 🙂

3. Do ubijania białek użyj sprężystej trzepaczki. Najpierw ubijaj na niskich obrotach. Po pojawieniu się piany możesz zwiększyć prędkość do średniej i kontynuować ubijanie do końca.

4. Aby uzyskać gładką konsystencję bułki, wprowadzaj cukier puder w małych porcjach, dosłownie łyżeczkami do herbaty, bez zatrzymywania miksera, w przeciwnym razie cukier nie będzie miał czasu na rozpuszczenie i osadzenie się na dnie.

5. Aby zwiększyć objętość podczas ubijania, możesz dodać szczyptę soli lub trochę soku z cytryny. Lub posmaruj sok z cytryny trzepaczkami lub pojemnikiem do ubijania.

6. Konieczne jest złożenie ciasta na bułkę bezową, gdy jest ciepła. W tej formie zachowuje plastyczność. Warto zacząć od dłuższego boku, równomiernie rozprowadzając nadzienie. Mata silikonowa jest idealna do zwijania rolki. Po złożeniu należy owinąć rolkę folią i włożyć do lodówki, aby się nie rozdzieliła.

Strony: 1 2

Buraki można gotować na różne sposoby iw różnych naczyniach. Średnio buraki gotuje się od 10 do 60 minut (podczas gdy największe okazy można gotować przez 2 godziny).

Ale rozważmy na zmianę gotowanie buraków:

w garnku
w powolnej kuchence
w parowcu
w szybkowarze
w mikrofalówce
i w piekarniku (na wszelki wypadek też powiemy)
Ile gotować buraki w garnku?
Średnie buraki gotuje się w rondlu do miękkości około 60 minut od początku wrzenia (stare, przeszłe zbiory). Gotuj na małym ogniu.

Młode buraki gotuje się w rondlu w około 40 minut.

Jednocześnie duże buraki można gotować przez 120 minut (zwłaszcza jeśli w zeszłym roku), a małe – dosłownie 20-30 minut, jeśli w rondlu nie ma zbyt wielu warzyw korzeniowych.

Jak gotować buraki w rondlu?
Zwykle umyte buraki wlewa się zimną wodą (aby przykryć rośliny okopowe). I na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia. W momencie wrzenia ogień jest zmniejszany do średniego lub nawet minimalnego poziomu i gotowany przez około 1 godzinę pod zamkniętą pokrywką (jeśli ma otwór technologiczny do uwalniania pary).

Lepiej nie solić wody, ponieważ wydłuży to proces gotowania.

Przydatna rada! Aby zachować jasny kolor buraków, wodę w rondlu można „wzbogacić” sokiem z cytryny w proporcji 0,5 łyżeczki.na 1 litr wody.

Gotowość buraków sprawdza się widelcem lub nożem (wygodniej jest użyć noża): przebite – dobrze wchodzi – gotowane buraki są gotowe. W przeciwnym razie gotuj dalej.

Jak szybko ugotować buraki w rondlu?
Buraki można gotować dwa razy szybciej, jeśli użyjesz kilku sztuczek kulinarnych:

Możesz lekko podnieść temperaturę wody w rondlu. Aby to zrobić, dodaj do niego kilka łyżek oleju roślinnego. Po ugotowaniu. Ogień zostawiamy na średnim poziomie.
Po pół godzinie od momentu zagotowania buraki wyjąć z patelni i umieścić w lodowatej wodzie na 10-15 minut. Ta technika wstrząsa burakami i sprawia, że gotowość osiąga się w przyspieszonym tempie. Nie musisz też później ochładzać.
Nie ma sensu sprawdzać gotowości, a po raz pierwszy mogą wystąpić błędy (ze względu na wielkość i wiek buraków). Ale po kilku lub trzech razach prawdopodobnie będziesz bardzo szybko i łatwo gotować buraki w rondlu.

Strony: 1 2 3

Pałeczki są używane przez około jedną trzecią populacji naszej planety! Mówimy o mieszkańcach Chin, Japonii, Korei, Wietnamu i kilku innych krajów Azji Wschodniej. Dla nich pałeczki są najbardziej zwyczajnym i naturalnym sztućcem. Dlaczego Azjaci jedzą pałeczkami, a nie widelcem czy łyżką? Teraz powiemy ci, ale najpierw na chwilę „zanurzymy się” w historii wynalezienia pałeczek…

Wyobraź sobie: starożytne Chiny (ponad 4 tysiące lat temu), zaradny, ale głodny chiński władca YU Wielki, brzeg rzeki, gorący kociołek z mięsem i bez widelców i noży w pobliżu…

Według legendy YU Wielki po prostu odłamał dwie gałązki z drzewa, aby wyłowić kawałek mięsa z kotła i nie poparzyć się. W tym momencie Chińczycy zdali sobie sprawę, że gałązki są bardzo wygodnym sztućcem i zaczęli używać różnego rodzaju pałeczek w każdym domu.

* Archeolodzy uważają jednak, że pałeczki wymyślili znacznie wcześniej-około 9 tysięcy lat temu! Ale to nie jest takie interesujące.

Tak czy inaczej, to w starożytnych Chinach pałeczki stały się ważną częścią kultury narodowej i tradycji kulinarnych. A stamtąd moda na patyki rozprzestrzeniła się na sąsiednie kraje regionu. Ale dlaczego Chińczycy nadal jedzą pałeczki? Dlaczego Japończycy nie odmówią Kijów? Koreańczycy i Wietnamczycy też… W końcu minęło wiele tysięcy lat!

Strony: 1 2 3 4

Jeśli kiedykolwiek oglądałeś indyjskie Kino lub blog o Indiach, prawdopodobnie widziałeś Hindusów na ekranie chwytających ryż i wszelkiego rodzaju Curry bezpośrednio rękami! Żadnych łyżek widelca. I jedzą tak, że nie można wyciągnąć za uszy… ale to nie jest sztuczka filmowa, to długa indyjska tradycja-jeść rękami! I to nie tak, ale obserwując cały rytuał. Dla nas, przyzwyczajonych do widelców od dzieciństwa, wydaje się to dzikością. Ale dla mieszkańców Indii jest to norma życia, wielowiekowa tradycja. W tym artykule powiemy ci, dlaczego w Indiach jedzą rękami (Hindusi nauczą cię, jeśli je odwiedzisz) do tej pory…

Nawiasem mówiąc, w Indiach nie tylko sami jedzą rękami, ale także karmią się nawzajem w ten sam sposób! Co więcej, jest uważany za przejaw troski i miłości. Oczywiście w bliskim kręgu, ale nadal…

Dlaczego Hindusi jedzą rękami? W Indiach i nie tylko…
Istnieje kilka wersji, które bardzo wiarygodnie wyjaśniają, dlaczego Indie nadal jedzą rękami (pomimo zachodniego postępu, ścisła współpraca z sąsiadami, którzy jedzą pałeczkami, łyżkami i widelcami). Porozmawiajmy o głównych…

Strony: 1 2 3

Często słyszymy różne opinie na temat wpływu kawy na organizm człowieka. Niektórzy mówią, że kawa daje wigor na cały dzień i zmienia życie na lepsze, inni boją się, że jest to trucizna dla ciała i wszystkich miłośników kawy na końcu czeka tylko onkologia, chora wątroba, złamania i kamienie nerkowe (nie wspominając o czarnych zębach). W tym artykule porozmawiamy o szkodliwości i korzyściach kawy dla zdrowia ludzkiego z punktu widzenia nauki i zdrowego rozsądku … i uwierz mi, niektóre fakty na pewno Cię zaskoczą!

Dlatego zaparz sobie filiżankę czegoś orzeźwiającego i zastanówmy się, dlaczego kawa jest przydatna, a co szkodliwa!

Ważne wyjaśnienie! We wszystkich badaniach naukowych ilość kawy jest mierzona w filiżankach. Co to jest kubek? Ano… filiżanka kawy jest kulistym koniem w próżni, ponieważ wszyscy ludzie piją inną kawę (jeśli chcesz, możesz przeczytać o wszystkich rodzajach kawy). Po przeliczeniu na kofeinę każda filiżanka może zawierać od 80 do 250 mg kofeiny, w zależności od napoju. Jeśli chodzi o inne substancje czynne (na przykład przeciwutleniacze i czynniki rakotwórcze), średnie liczby dla nich mogą się różnić dziesiątki razy.

* Artykuł nie jest zaleceniem medycznym. Pamiętaj, aby wyjaśnić skutki picia kawy u swojego lekarza rodzinnego lub opiekuna.

Korzyści z Kawy
Zacznijmy od dobrych wiadomości! Okazuje się, że kawa jest zdrowa (czy nie tak zła?), jak myślą niektórzy. Ponieważ zawiera wiele narzędzi.

Strony: 1 2 3 4 5